Американські вчені довели, що шоколад корисніше фруктів. Дослідники виявили, що какао багатий не тільки антиоксидантами, а й містить більше поліфенолу і флаваноли, ніж фрукти.

Проте наголошується, що мова йде тільки про темний шоколад, який містить не менше 60% какао-бобів. Група вчених з центру здоров'я та харчування Херші досліджувала вміст корисних речовин для організму людини у гранатовому соку, соку журавлини, лохини та ягодах південноамериканської пальми асаї, в какао-порошку й у темному шоколаді.

Керівник групи вчених Дебра Міллер відзначила, що найвища концентрація антиоксидантів була в какао-порошку. У темному шоколаді їх також більше, ніж у тестованих фруктових соках. Але гарячий шоколад, при виготовленні якого продукт проходить ощелачивание, антиоксидантів виявилося значно менше.

За матеріалами: argumenti.ru

Tweet

РОЗРОБКА ВЕБ-САЙТІВ, ПРОСУВАННЯ В ІНТЕРНЕТІ