Середина зими дає набагато більше, ніж потрібно, приводів, щоб згадати про вино. Це і злі морози, і багаті традиції виноробних регіонів …

Тенденція, давно спостерігалася у світі, сьогодні набирає обертів і в Україну – людей починає більше цікавити тематичний туризм, ніж географічний. Для цінителів вина ця зміна тенденції особливо актуальна.

Мукачівський розлив

Січень, як не дивно, насичений святами вина. У цей місяць знову немає приводу не спробувати молодого вина, причому навіть не доведеться далеко їхати. З 1996 р. в Мукачево проводиться фестиваль «Червене вино». Традиційно ця подія приурочується до дня святителя Василя Великого, який припадає на 14 січня. У наступному році – це п'ятниця, тож відвідати цю подію можна навіть у рамках туру вихідного дня. «Червене вино» триває, як правило, кілька днів. Тому у вас є всі шанси застати народне свято ще й у суботу.

Вважається, що саме в цей час, через кілька місяців бродіння, вино тільки настоялося, стало справжнім, іскристим. Тому «Червене вино» – подія для всіх мікровіноделов краю, тому як достиглі вино – це вінець важкого цілорічного праці сім'ї. На фестивалі працює журі, яке оцінює представлені вина. Переможець дегустації за традицією отримує порося.

За словами місцевих краєзнавців, перша виноробна виставка була проведена 120 років тому в Ужгороді. Ще на 20 років раніше в Мукачеві відбувся конкурс бондарів. У 1734 р. імператор Карл IV дозволив проводити в Мукачеві шість вільних ярмарків, на яких вино лилося рікою. У 1824 р. імператор Франц I дав добро на торгівлю вином на базарах у понеділок і вівторок. А до 1945 р. в пивних, корчмах, винних магазинах Мукачева вільно продавалося вино з домашніх господарств.

На фестиваль з'їжджаються винороби з усього краю. Найбільше представників з Ужгородського, Берегівського, Мукачівського та Виноградівського районів. За словами організаторів, в нинішньому році на події були присутні близько ста виноробів. Кожен з них привозить на фестиваль приблизно 300-500 л вина. Тому сумарна потужність фестивалю може досягати 50 тис. л вина. Спробувати вино пропонують безкоштовно. На минулому фестивалі діапазон цін за літр виноградного вина на ярмарку розтягнувся від 20 до 150 грн.

Центр Мукачева перетворюється на своєрідну ярмарок. На площі Миру рядами шикуються намети, в яких стоять барила з вином. Крім традиційних для Закарпаття сортів – Ізабелла, Лідія, Кадарка, сапераві і каберне, на фестивалі також можна спробувати вина з європейських сортів, таких як Цвайгелт, Трамінер, Черсегі Фюсереш, Іршаі Олівер, мускат, Мюллер Тургау.

Виноград в околицях Мукачевева вирощують з давніх літ. Як і водилося в той час, кращі з них належали Мукачівському монастирю. Чернеча і Червена гора з висадженими на них кращими сортами винограду щорічно приносили монахам великі доходи. А вино із села Середнє у першій половині XIX ст. мало попит у Росії, де його закуповували для царського двору.

Потрібно сказати, що в Закарпатті достатньо не тільки фестивального новорічного колориту, але і є на що подивитися в рамках винного туризму. Найбільшими центрами виноробства є Мукачево, Берегово, Виноградово.

На Закарпатті є свої центри виноробства, є чимало стародавніх винних льохів. Найстаріші в селищі Середньому Ужгородського району датуються XVI ст. Довжина галерей становить близько півтора кілометра. Вражаючі і Бобовіщенскіе підвали довжиною в кілометр, які знаходяться прямо в горі. Завдяки цьому в них зберігається постійний мікроклімат, середня цілорічна температура становить близько 13 градусів за Цельсієм. За рахунок численних джерел в підвалах підтримується і вологість. Тут одночасно на витримці може знаходитися до мільйона літрів вина.

Так що якщо ви не встигли визначитися з відпочинком на період новорічних свят, то Мукачево і його околиці можуть стати непоганою альтернативою. Тим більше що в цьому році, схоже, не буде істерики з приводу грипу, порівнянної з торішньою.

У святого Вінсента

Якщо прив'язка українських винних свят і подій виключно умовна, то католицькі святі найчастіше є активними фігурантами становлення та розвитку виноробства. Одним з них є святою Вінсент.

Одна з легенд свідчить, що святий, який, крім усього іншого, вважається винахідником бочкотари, колективного господарства та індивідуальної норми, дуже засмутився тим, що на небесах немає хорошого вина. Зваживши на душевної смутку Вінсента, Господь милостиво відправив його на землю з місією – відшукати вино, гідне самих небес.

Святий настільки захопився процесом, що застряг в монастирі La Mission. У його підвалах виявилося стільки вина, що дегустаційне подорож затягнулося, і Вінсент забув про необхідність повернення. За цей розгніваний Господь перетворив небесного сомельє в кам'яну статую, яке й донині перебуває в Chateaux La Mission Haut-Brion.

Хоча до першого келиха вина французи ще можуть згадати, що насправді назва господарства пов'язане з діяльністю святого Вінсента де Поля, що не має ніякого відношення до нашого святого Вінсента. І його діяльність була пов'язана не з виноробством, а з підвищенням рівня освіченості і релігійності серед бідних верств суспільства і християнського духовенства. Саме цьому святому присвячено кам'яна статуя з знаменитого винногогосподарства.

Як і в Закарпатті, основоположниками виноробства тут були монастирі. Вирощування виноградної лози якраз підходило для монастирів, так як вимагало копіткої і розміреним роботи круглий рік. Регламентувалася не тільки робота, але і споживання вина. «Легальна» норма «для користі шлунка» у перших християнських монастирях становила близько 300 г на день.

Виноробством займалися не тільки середньовічні монастирі, які не платили мит, цим ще підробляли і заїжджі двори. Беручи приклад з Карла Великого, виноробством стали займатися і феодали.

Тому свято святого Вінсента проходить не лише в різних містах Бургундії, де його вважають покровителем виноградарів і виноробів, а й у Шампані. Нерідко його статуї можна побачити навіть у погребах. Свято вина йдеться у кінці січня, він супроводжується ходами в національних костюмах і, звичайно ж, дегустаціями.

Веселе бургундське

У перший день свята після святкової меси по місту проходить ходу зі статуєю святого Вінсента, після чого винороби пропонують всім бажаючим спробувати молоді вина. Виноробні відкривають свої двері тільки в 11:00.

Вина доставляються в спеціальних 225-літрових дубових бочках. Вони обов'язково повинні бути повними. Найстаріший і вельмишановний за віком винороб перевіряє ступінь наповнення бочок та пломбує їх.

Якість вина визначається не комісією дегустаторів, а самим здоровим глуздом. Після закінчення святкування друку з бочок зриваються, і заміряється, у кого в бочках залишилося менше всього вина. Вважається, що найбільш об'єктивне журі – це споживачі. І саме вони визначають, яка з виноробства в наступному році буде виробляти вино під маркою Saint Vincent.

Спробувати вино можуть всі бажаючі і абсолютно безкоштовно. Єдине, на що доведеться витратитися, так це на придбання спеціального святкового дегустаційного келиху вартістю близько EUR10.

На другий день дегустації тривають, а також проводяться екскурсії до місцевих виноробні, які за традицією відкривають свої двері раніше. Свято закінчується обідом, на якому присутні всі учасники.

Схожі урочистості на честь святого Вінсента відбуваються і в Шампані, хоча і менш пишні і урочисті. Тут же головним призом для виноробів є право на проведення цього свята в наступному році в околицях своїх виноградників. Тому географія проведення гуляє по всій провінції від Бордо до Шампані і від Юри до Шаблі.

Шампенуазци вважають, що виробляти вино в їхньому районі, розташованому в зоні ризикованого виноградарства, – це перемога старанності і винахідливості над природою. Тому тут винороби споконвіку покладаються не тільки на себе, але і надопомогу з боку святих покровителів.

А ще в день святого Вінсента виноградарі помічають, якою була погода. Якщо сонячною, то можна чекати гарного врожаю. Якщо ні – то зима затягнеться. Можна сказати, що це американський День бабака по-французьки. У цьому році вшанування святого пройдуть 30-31 січня.

За матеріалами: UA-Reporter.com

Tweet

РОЗРОБКА ВЕБ-САЙТІВ, ПРОСУВАННЯ В ІНТЕРНЕТІ