Зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають у результаті перевтоми. А ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку.

Разом з цим вважається, що селера здатний впливати на процес уповільнення старіння. Унікальний склад в цьому рослині вітамінів і мінералів забезпечує стійкість клітин організму до шкідливих впливів. З цієї причини зелень селери рекомендується включати в меню хворих на цукровий діабет. А, враховуючи, що селера покращує водно-сольовий обмін в організмі, особливо корисно регулярно вживати цю рослину людям похилого віку.

Треба відзначити, що ще одним вагомим плюсом і вигідним відзнакою селери від більшості пряних трав є те, що він не впливає на апетит. Крім того, селера має сечогінний ефект, в результаті чого сприяє виведенню з організму зайвої води, а також нормалізації ваги.

Селера можна використовувати як у свіжому, так і у відварному вигляді. А коренеплоди та черешки селери також смажать або тушкують. Селера однаково гарний в комбінації з овочами, м'ясом, рибою, птицею, грибами. Його вишуканий аромат відтіняє смак страв з баклажанів, капусти, моркви та картоплі. А свіжовичавлений корінь селери буде особливо корисний у поєднанні з натертим сирими яблуками, морквою і нарізаною пряною зеленню.

За матеріалами: neboley.com.ua