Біотехнолог Володимир Миронов, який працює в Медичному університеті Південної Каліфорнії (США), протягом десяти років намагається виростити в лабораторних умовах … м'ясо. Він бере міобласти (ембріональні клітини, які розвиваються в м'язові тканини) у індички і занурює їх у живильне сироватку великої рогатої худоби на каркасі з хітозану, в результаті чого з'являються тонкі кісткові м'язові тканини.

Проте повноцінне м'ясо буде отримано тільки після того, як дослідник навчиться вирощувати на ньому жир і судинну систему. 56-річний учений вірить, що м'ясо "з пробірки" допоможе людству впоратися із прийдешніми світовими продовольчими кризами. В інтерв'ю агентству Рейтер пан Миронов повідомив, що роботи по культивації м'яса повним ходом йдуть в Нідерландах, але не в Сполучених Штатах, де біотехнологи змушені шукати спонсорів, які профінансують подібні дослідження. Ні новий Національний інститут харчових продуктів та сільського господарства, ні Національні інститути охорони здоров'я не хочуть давати гроші на ці експерименти, і лише НАСА виділяє незначні кошти.

За словами пана Миронова, це класичний приклад підривної технології (нова технологія, яка в момент своєї появи є менш прибутковою, ніж домінуючі, але при систематичному розвитку поступово повністю витісняє їх, стаючи основний). Її впровадження коштує в середньому мільярд доларів, але в американських біотехнологів немає навіть мільйона.

Втім, Володимир Миронов сподівається, що складнощі вдасться подолати, і в недалекому майбутньому в країні з'являться цілі ферми по культивації м'яса – величезні будівлі розміром із футбольне поле, в яких розмістяться великі біореактори. Можливо, м'ясо "з пробірки" буде виготовлятися навіть у супермаркетах, які обзаведуться міні-біореакторів, не більше за звичайні автоматів для приготування та продажу кави. Вчений вірить, що для вирощування такого м'яса не буде потрібно проводити маніпуляцій з генами, хоча сьогодні, за його словами, немає свідоцтв того, що генетично модифікована їжа гірше натуральної за якістю.

За матеріалами: Компьюлента

Tweet

РОЗРОБКА ВЕБ-САЙТІВ, ПРОСУВАННЯ В ІНТЕРНЕТІ