Чи можна напевно і швидко з'ясувати, з якої риби – свіжої або мороженої, морський або річковий – зроблений рибний фарш? І з яких яблук приготували дитяче пюре – червоних чи зелених? Можна, з упевненістю відповідають вчені з Санкт-Петербурзького державного університету. Вони розробили «електронний язик», який з легкістю відповідає на ці та багато інших питань.

Хімічні сенсори – це одна з найбільш бурхливо розвиваються областей науки і промисловості. В роботі останньої міжнародної конференції «Хімічні сенсори», що пройшла в Базелі, взяли участь вчені з 52 країн, які представили близько 600 доповідей. І серед цього величезного розмаїття сенсорів, можливо, найбільш цікаві так звані «електронні мови» і «електронні носи». Як правило, це мультисенсорні системи, які засновані не на визначенні індивідуальних речовин, а на розпізнаванні образу об'єкта в цілому.

Нещодавно вчені з Сарова, наприклад, повідомили про розробку ними системи «Смак і запах через Інтернет». Її творці впевнені, що за допомогою цієї системи користувач зможе оцінити якість практично будь-якого продукту за допомогою невеликого кишенькового пристрою і спеціального сервера. Якщо Саровська система – справа нехай і найближчого, але все-таки майбутнього, то пітерський «електронний язик» – це вже реальність. Що ж уміє пробувати на смак такий «електронний дегустатор»?

По-перше, це найрізноманітніші напої. Наприклад, такий пристрій з легкістю відрізняє різні сорти пива, вина, чаю, кави і соків. Вміє воно розпізнавати і мінеральні води. Це властивість особливо корисно, оскільки останнім часом ринок насичений підробленої мінеральною водою. А відрізнити її від справжньої, налитої зі свердловини, досить важко, оскільки основні хімічні компоненти присутні, тільки насипані вони з банки з реактивами. Розпізнає такий «мова» і сорти вина, і його якість – не гірше звичайного дегустатора.

За матеріалами: tainamira.ruTweet