Південноуральський вчені розкрили секрет правильного харчування. Виявляється, щоб бути здоровим, треба їсти чіпси. Правда, чіпси спеціальні – м'ясні, розроблені в наукових лабораторіях і більше схожі на харчування космонавтів. Їх вперше продемонстрували в ЮУрГУ і навіть дали спробувати всім бажаючим.

Взагалі-то космічними ці чіпси журналісти прозвали через маленького – на один укус – розміру. Самі вчені космічним, швидше, називають ефект від нового продукту. Соковитий і жирний шматок м'яса після невеликих, але дуже високотехнологічних маніпуляцій, перетворюється в пластинки таких же соковитих і ситні, але практично не містять жиру м'ясних чіпсів. Доводити це винахідники нового продукту воліють за допомогою аркуша паперу. "Будь-який жирний продукт, якщо його покласти на папір, буде залишати жирний слід, – говорить Марс Хайруллин, автор проекту. – Даний продукт ніяких жирних слідів не залишає".

Боротися з ворогом його ж зброєю. Власне, цей заклик і став приводом винайти корисні чіпси. Якщо молодь любить фастфуд, в ЮУрГУ готові його молоді дати. Тільки "фастфуд від учених" позбавлений практично від всього шкідливого. Плюс технологічно виробництво хоч і секретне, але, зізнаються винахідники, не таке вже й дороге. "Тим більше, що деякі роботи вже виграли гранти, – відзначає Абдувалід Тошев, декан факультету харчових технологій ЮУрГУ. – І досить великі – до 10 мільйонів рублів".

Абдувалід Тошев говорить про так званому червоному або карамельному сирі. Створена в цих стінах "мрія дієтолога" – солодкий, але надзвичайно низькокалорійний продукт, – з дня на день з'являться у вільному продажі. Нежирні ж м'ясні чіпси, на думку професора, зможуть нарешті стати "мрією дієтолога: їжею одночасно ситної і корисною. "Так, смачно, – ділиться студент. – На рахунок ситості … Поки нічого не відчув. Напевно, потрібно половину тарілки з'їсти".

Втім, в тому ж ЮУрГУ основні проблеми у нових чіпсів бачать все-таки не в співвідношенні білків і жирів, а в психології людини. Сперечатися з ученими ніхто не буде. Корисність цих продуктів доведена наукою, але самі словосполучення: "знежирене м'ясо" і "червоний сир" – викликають в душі звичайної людини якесь неясне занепокоєння.

За матеріалами: Вести